明石お魚日記~むらかみ食料品店~

明石の天然のお魚を紹介します。 お魚の種類や食べ方、きっとお魚が大好きになること間違いなしです。

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安くておいしい明石天然鯛の開き

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 これから梅雨明けまでは、天然の鯛が安いと思いますので、雨降り以外、店頭で干しています。

 明石の天然の鯛で、鮮度のいいものを、天日干しでという条件で販売している店は、ほとんどないと思います。

 紫外線のきついこの季節、天日に干すと本当においしくなります。

 スーパーで売っている人口乾燥は、赤外線でしているので、うまみはあまり出ませんので、塩の代わりに味の素を使います。

 本物を知っている方には、味の素の味は通用しません。

 他の地方へ送ると、その土地の名産品が返ってきますので、地方発送される方がたくさんいらっしゃいます。
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