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明石お魚日記~むらかみ食料品店~

明石の天然のお魚を紹介します。 お魚の種類や食べ方、きっとお魚が大好きになること間違いなしです。

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香川県 宝山産 竹の子

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 一年中でおいしいと思える竹の子は、今日、この4本しかないだろうという様な物が入っていました。

 明石の漁師が獲ってくるメバルの出汁で煮たり、

 同じく針イカで木の芽和えするとおいしいだろうと思います。

 どこどこの産地の物がおいしいとか、朝掘りの物が言いといっても、夕方や、翌日に届いたものでは意味がありません。

 竹の子もイカナゴ同様鮮度が第一です。

 明石には京都の竹の子の10分の1の値段のものしか入ってきませんが、その辺は、明石の魚の出汁でカバーできると思います。

 
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