明石お魚日記~むらかみ食料品店~

明石の天然のお魚を紹介します。 お魚の種類や食べ方、きっとお魚が大好きになること間違いなしです。

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明石の長ハゲがおいしくなってきました。

DSC03464.jpg

 丸ハゲが減り、値段も高くなってきました。海水温も下がってきましたので、肝も若干減ってきました。

 それに変わって12月は長ハゲが大きくなり、おいしくなってきました。

 丸ハゲよりもあっさりとしていますが、肝と一緒に食べるとおいしいです。

 その日に取れた荒魚でなく、一晩生簀に泳がせた活け越しの物を血抜きして販売しています。

 三枚におろして、干物にしてもおいしいです。

 もしハモがあれば一緒に鍋にするといい出汁が出て、さらにおいしいです。

 ハモがあれば、我が家の場合、鍋にはポン酢さえ入れずにそのままの味で頂きます。

 血管が詰まらない食事を心がけることで、日本の財政難を救えます。

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