明石お魚日記~むらかみ食料品店~

明石の天然のお魚を紹介します。 お魚の種類や食べ方、きっとお魚が大好きになること間違いなしです。

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吊るし柿用 徳島県産 大和柿 入荷しました。

DSC03457.jpg

 約半月遅れで、徳島県産 大和柿か入荷しました。

 吊るし柿にするには、こちらの大和柿が一番最適です。

 むき柿と表示されているものは、偽物であたご柿である為に味も甘みも少なめですが値段は安いと思います。

 吊るし柿にするには、大和柿と表示されているものをお勧めします。

 皮を剥き、3個から5個紐でつないで、熱湯で約10秒殺菌してから、天日で干して、約3週間すると出来上がりです。

 剥いた皮は捨てずに、天日で干して、漬物のコウコ大根の甘味料としてヌカに混ぜて使います。

 おやつ代わりに約1カ月ぐらい、吊るして食べられます。
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  • 2011/01/05(水) 08:46:56 |
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