明石お魚日記~むらかみ食料品店~

明石の天然のお魚を紹介します。 お魚の種類や食べ方、きっとお魚が大好きになること間違いなしです。

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イワシとカスゴの寿司

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 先週明石のフェリー乗り場の隣の砂置き場でイワシがたくさん獲れていました。カスゴ鯛と物々交換しました。

 今年はイワシの成長が悪く脂の乗ったものは少なかったと思います。

 脂が少ないのでお寿司にします。

 お正月に食べますので、酢に漬けてすぐに冷凍します。

 一晩外に置いて解凍するとちょうどいい加減に漬かります。
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