明石お魚日記~むらかみ食料品店~

明石の天然のお魚を紹介します。 お魚の種類や食べ方、きっとお魚が大好きになること間違いなしです。

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穴子のムニエル

DSC02897_20080625224415.jpg


 これから梅雨明けまでの1ヶ月は明石産穴子の旬です。

 中サイズと呼ばれている一番味の良い物が1匹300円ぐらいします。少々高いので一回り小さいサイズの物(1000円で14匹ぐらい)を使ってムニエルにしました。

 少し硬めに焼くと外はカリッとして噛むとフワットした食感でおいしいです。骨がないので子供にもピッタリです。

 料理の上手なおじさんたちはお刺身にして食べます。年寄りの病人でもこれなら食べられると言われていました。
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