和歌山紀州の南高梅は鱧の梅肉にピッタリです。

　梅の季節が終わりに近づき底値になってきました。

　少し熟してから梅干し用に漬けます。機会がありましたら漬け方を紹介しようと思っています。

　４Ｌサイズは果肉がたっぷりありますので鱧の梅肉にはピッタリです。

　２年程寝かせたものをみりんで溶くと鱧の梅肉の出来上がりです。

　これからのムシムシした季節は梅肉と酢味噌の２種類の味で食べるとおいしいですね。