すごい口をあけてこちらをみているこのお魚が「あんこう」です。
深海魚としても有名ですが、この魚の「上品でなおかつ良いダシのでる深みのある味」は、一度食べたらやみつきになるほどです。
「あんこう鍋」、食べられたことありますか？
この口とエラの部分は食べられませんが、それ以外の部分は、身、皮、肝、すべてがとてもおいしくいただけます。
身は白身で弾力がありながらもあっさりと上品な味に。
肝はまろやかで深みのある味わい。
皮はコラーゲンのかたまりのトロトロとした味わいです。
食べた翌日はプルプルのツルツルになりますよ！！
それぞれの部位を堪能していただけるのもあんこうのおいしいところです。
この時期は産卵のために深海からあがってくるそうで、時々お店にも入ります。
あんこうを心待ちに、楽しみにしてくださってるお客様にはぜひ！！とお知らせしています。
この日のあんこうは特に大きく、とっても良いあんこうが手に入りました。
臭みもまったくなくて姿からは想像もつかないおいしさです。
