ふぐ
このふぐは明石の天然とらふぐです。
ふぐは鍋にするなら天然ものでないとダシがでません。
養殖であればてっさでもいけますが、鍋ではダシがでないので駄目ですね。
「なごやふぐ」などもあつかってます。
はげ
上段のものは「ながはげ」
下段のものは「まるはげ」
はげは大きくなって肝が入ってきてとてもおいしくなってきました。
白菜、ねぎ、エリンギ、菊菜などの野菜をたっぷりいれて水炊きがおいしですね！！
その他「牡蠣の土手鍋」「はも鍋」、はまちや鰆の身も鍋にいれてもおいしいですね。
天然のお魚はよいダシがでるので冬はおいしくあったまってたくさんお魚をいただきましょう。
